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杭州周边这七座古镇,仅仅为了美食都值得去

杭州周边这七座古镇,仅仅为了美食都值得去

24季

2018-08-15

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一想到江南,便是戴望舒在《雨巷》里写到的情景:“撑一把油纸伞,独自彷徨在悠长而又寂寥的雨巷。脚下的青石板,粉墙黛瓦……”

入秋之后,接下来的日子估计会更加阴雨绵绵。此时适合出游的地方,穷尽想象估计也只有古朴安逸的江南小镇了。

杭州附近的这七个自驾不过两小时的古镇,别说为了下雨的景致,就算为了当地的美食,都值得一去。

乌镇

距杭州:82.5公里

自驾:1小时30分

7000年前,乌镇的先民就在这一带繁衍生息了。乌镇素有“中国最后的枕水人家”之誉,是江南六大古镇之一。

黄磊也为乌镇美食疯狂打CALL

乌镇三大招牌菜,白水鱼、酱鸭和羊肉,其中红烧羊肉最为有名,连黄磊也为它疯狂打Call。

在乌镇,湖羊面是当地传统的面点之一,家家户户都会做。对于酷爱面食的黄小厨来说,只要到了乌镇,必须先来一碗解解馋。

而黄小厨最常去的一家面馆,是乌镇昭明书院旁的书生羊肉面。

店名书生羊肉

价格38元/碗

地址西栅景区内西栅大街222号

在《黄小厨的美好日常》一书中关于乌镇的一文里,黄磊还特别推荐了这家的羊肉面:“我最爱的还是羊肉面,在昭明书院旁的书生羊肉面。”

小馆主打羊肉面,这碗羊肉面到底有多好吃呢,黄磊在他的书中是这么形容的:“结结实实一大碗面,上面盖满了酥烂香糯的羊肉,连皮带骨冒尖堆着,再洒满了青蒜小葱……再配上辣与米醋的酸,青蒜和葱绿不算过份地解了些羊肉的油腻,于是,一口面吸溜着,再塞上一块带皮的肉到嘴里,真的是太带劲了”。

料足,老汤,面筋道,肉嫩。有堂食,还有堂外小木桌,食客很多,多是慕名而来。

吃羊肉面最好再配上一杯酒,没酒量的可以喝杯甜米酒,有量的可以来一杯当地的高度三白酒,如果你担心早上就喝酒不太好,在乌镇大可放心,因为醉在水乡,任年华似水,似水年华。这几句听着耳熟吧,年轻的时候写下来,以为是爱情,人到中年,却成了一杯酒,一碗面。也许还是爱情吧,但可以吃,可以喝。———《黄小厨的美好日常》

首届世界互联网大会举行期间,马云也曾在这家面馆吃过面。

书生羊肉面算得上是乌镇年头最久的老字号了。关于这家面馆的历史,可以追溯到宋代。

相传南宋时期,镇昭明书院旁有一私立书馆,名曰“贡生院”,其旁小巷内有一专门烧煮羊肉的小摊,常年香气四溢,馆内书生便成了羊肉摊上常客,久而久之,镇上的人将该羊肉馆称为“贡生羊肉”馆。后来到了明朝,又将“贡生羊肉”馆更名为“书生羊肉”馆。

乌镇的羊肉面为什么这么好吃呢?

湖羊面有名,最主要的原因还是因为面里这大块大块的酥烂可口的羊肉。

这些羊肉就是来自乌镇当地饲养的湖羊,以“三季食青草,冬季吃枯桑”著称,尤其是秋冬季吃桑叶、杭白菊的菊花梗等为主要食料,这样饲养出来的湖羊不仅肉质鲜嫩脂肪少,而且还有驱寒保温的功效。

除了有上乘的食材,做法也非常讲究,当地人都喜欢用柴灶大锅来烹饪。用出生一年的湖羊,在土灶里用慢火熬制5个钟头以上,然后在汤里加入甘蔗、马蹄、红枣等食材一起熬制,只有这样熬制出来的汤底才会鲜香不油腻。

乌镇紧临湖州,湖州得名是因为太湖,太湖不仅有三白,也有湖羊,湖羊的细毛可以制成毛笔,便是天下闻名的湖笔,毛制成了笔,肉也下了锅,带皮红烧,偏甜口,有米香在其间,大约是烧的时候加了不少黄酒,讲究是文火细炖,肉要酥烂,尤其是肉皮,要入口即化,肉质要细嫩顺滑,油而不腻。———《黄小厨的美好日常》