来自 科技 2019-01-18 19:25 的文章

收银柜台前的长队看不到了

  “使用现金支付和手机支付的比例接近了对半开。”沈民一边说,一边展示了糕点柜台的销售数据,“八宝饭、糖年糕以及八宝年糕的销售蛮火爆,到下午五六点都卖完了。周末以及双休日,使用手机支付的比例明显高了许多,说明在这个时间段,许多年轻人会来买糕点送给父母。我们要根据这个情况,及时调整产品的品种。”

  这段时间,三阳南货店的总经理沈民经常做的事情就是刷手机。别以为他在看朋友圈,皇冠直营网,沈民关注的是集团公司新开发的实时销售系统。通过这个系统,他能看到各柜台的销售情况。

  “师傅,买块糖年糕,用微信支付可以吗?”市民王先生边说边拿出手机,扫描柜台上的二维码埋单。对快“150岁”的三阳南货店来说,这是一次大大的革新——在所有柜台开通手机支付的背后,还有不为人知的“新科技”。

  说起过年吃糖年糕,沪上知名美食作家沈嘉禄表示,糖年糕是沪上春节餐桌“三宝”之一。在1963年1月18日的新民晚报上就有一篇《夜访三阳》的文章,其中讲的就是过年做糖年糕的故事。文章中介绍,在解放前,“三阳”一个春节不过生产几千斤,而到了上世纪60年代已经超过了3万斤。

  “每年新春前后,是我们三阳南货店打品牌的好机会。虽然顾客购买最多的只是几元至十几元的糖年糕等糕点,但只要能够吸引他们进店,我们的腌腊制品以及南北干货,肯定会吸引他们的。”

  “以前顾客来买糖年糕,如果没带现金,要到收银柜台才能手机支付,有些人嫌麻烦会放弃购买。”沈民说,“从去年年底开始,我们每个柜台上都可以用手机支付了,大大方便了顾客,收银柜台前的长队看不到了。不仅八宝饭、糖年糕的销售明显提升,而且从分析软件分析,年轻人在我们南货店购买的其他商品也大大增加了。”

  让沈民感慨的是,前两年网店对实体店的冲击非常大。但从去年开始,不少网店主动找到三阳南货店,希望与其合作。在沈民看来,老字号的又一个“春天”正在到来,“老字号不仅需要研究产品创新、销售模式创新,更要通过科学手段,了解顾客的构成以及消费习惯来调整自己的经营策略,才会跟上时代的脚步,书写新的辉煌。”  首席记者 方翔